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Tobias Reisch ist Lebensmitteltechnologe und beschäftigt sich mit den messbaren Seiten des Kaffees: Koffeingehalt, Extraktion, Wasserhärte und die Chemie hinter dem Aroma. Er ordnet Studienlage und Herstellerangaben ein und trennt dabei sauber zwischen belegten Zahlen und verbreiteten Annahmen.

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Kaffeegetränke, Bohnen und Zubereitung, nachvollziehbar erklärt mit Rechnern.

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