Kurz gesagt
Druck per Hand durch einen Kolben — vielseitig und reisetauglich.
- Mahlgrad
- mittelfein
- Brühzeit
- 1:30–2 Minuten
- Verhältnis
- 1:14
Die AeroPress kombiniert Immersion und Druck: Kaffee und Wasser ziehen kurz, dann drückt ein Kolben den Aufguss durch einen Papier- oder Metallfilter. Sie ist schnell, leicht zu reinigen und durch viele Rezepte extrem vielseitig, von espressoähnlich konzentriert bis filterkaffeeklar. Wegen des geringen Gewichts beliebt auf Reisen.
Mahlgrad nachschlagen oder das Brühverhältnis berechnen.
Zwei Wege: klassisch und umgedreht
Bei der klassischen Methode steht die AeroPress mit eingesetztem Filter auf der Tasse, Kaffee und Wasser kommen von oben hinein. Ein Teil läuft dabei schon vor dem Pressen durch. Bei der Inverted-Methode steht das Gerät auf dem Kolben, die Filterkappe kommt erst kurz vor dem Pressen darauf. So zieht der gesamte Kaffee gleich lang. Beim Umdrehen ist Vorsicht nötig, der Inhalt ist heiß.
Grundrezept
- Papierfilter in die Kappe legen und mit heißem Wasser anfeuchten.
- 15 g mittelfein gemahlenen Kaffee einfüllen.
- Mit 210 ml Wasser von etwa 85 bis 92 °C aufgießen, das entspricht 1:14, und kurz umrühren.
- Kolben aufsetzen und eine bis anderthalb Minuten ziehen lassen.
- In 20 bis 30 Sekunden gleichmäßig durchpressen. Beim ersten Zischen aufhören.
Für ein espressoähnliches Konzentrat weniger Wasser nehmen und mit heißem Wasser oder Milch auffüllen. Andere Mengen berechnet der Brühverhältnis-Rechner.
Worauf es beim Kauf ankommt
Modell
Die Original fasst etwa eine große Tasse. Die Clear ist baugleich, aber aus transparentem Tritan. Für unterwegs gibt es kleinere Reisemodelle, für mehr Menge ein XL-Modell mit eigenen Filtern.
Filter
Papierfilter ergeben eine klare Tasse und sind günstig. Ein Metallfilter lässt mehr Öle durch und spart Nachkauf.
Die wichtigsten Kaufkriterien auf einen Blick
- Modell: Original oder Clear für zu Hause, Reisemodell für unterwegs
- Menge: eine große Tasse pro Durchgang
- Filter: Papier für Klarheit, Metall für mehr Körper
- Tasse: stabil und mit passendem Durchmesser, kein dünnes Glas
- Mühle: mittelfeiner, gleichmäßiger Mahlgrad
Beispiele: AeroPress und Zubehör
Die folgenden Produkte zeigen das Gerät in zwei Ausführungen und das wichtigste Verbrauchsmaterial. Es sind keine Testsieger.
Das Original
AeroPress Original
Kaffeepresse, die Immersion, Druck und Mikrofilter kombiniert.
- Kompakt, leicht und bruchsicher
- Papierfilter halten den Satz zurück
- Auch für unterwegs geeignet
Transparent
AeroPress Clear
Gleiche Technik wie das Original, aus klarem Tritan.
- Laut Hersteller bruchsicher
- In mehreren transparenten Farben erhältlich
- Der Brühvorgang ist von außen sichtbar
Nachschub
AeroPress Mikrofilter, 350 Stück
Original-Papierfilter für die AeroPress.
- 350 Stück pro Packung
- Passend für AeroPress-Modelle außer XL
- Sofort einsatzbereit
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Häufige Fragen
Macht die AeroPress echten Espresso?
Nein. Der Druck beim Pressen liegt weit unter den rund 9 bar einer Siebträgermaschine. Das Ergebnis kann aber konzentriert und espressoähnlich sein.
Kann ich Papierfilter mehrfach verwenden?
Ja, ausgespült halten sie einige Durchgänge. Sobald der Kaffee muffig schmeckt oder der Filter reißt, wechseln.
Welche Wassertemperatur ist richtig?
Für die AeroPress funktionieren 85 bis 92 °C gut, also etwas kühler als beim Handfilter. Dunkle Röstungen eher kühler, helle eher heißer.
Autor: Serena Kolb
Serena Kolb stand acht Jahre als Baristin hinter der Theke und hat Barista-Kurse geleitet. Sie kümmert sich um Zubereitung und Rezepte: Brühverhältnis, Extraktionszeit, Milchschaum und die Frage, warum derselbe Kaffee zu Hause anders schmeckt als im Café. Ihr Anspruch ist, dass jedes Rezept mit normaler Küchenausstattung nachvollziehbar bleibt.
